四川烧菜大全家常菜做法 ？四川烧菜大全家常菜做法视频
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本文目录
酸辣鸡蛋汤的做法有哪些
准备材料 ，鸡蛋两个 ，鸡蛋家常鸡蛋家常猪肉50克 ，汤的汤胡萝卜，做法做法竹笋各50克 ，酸辣酸辣视频大白菜 ，鸡蛋家常鸡蛋家常木耳各30克 ，汤的汤盐生抽 ，做法做法香醋 ，酸辣酸辣视频鸡精 ，鸡蛋家常鸡蛋家常香油适量 ，汤的汤水淀粉两大勺 ，胡椒粉一勺 ，辣椒两个，蒜苗少许。
1.猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用 。
2.竹笋用开水煮一下切丝备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜 ，放入切好的白菜 ，胡萝卜，笋 ，木耳翻炒均匀备用 。
4.取一个砂锅，放入所有炒好的食材 。
5.加入高汤和辣椒煮上10分钟。
6.加入一勺酱油 。
7.再加入2勺香醋 ，盐继续煮5分钟
8.再加一些胡椒粉 。
9.用水淀粉勾芡，使汤变稠。
10.再把打散的蛋液倒入搅拌均匀 。
11.最后加鸡精 ，香油，蒜苗关火。一锅美味的酸辣鸡蛋汤就出锅了 。
酸辣肚仁汤正宗做法
1 、先将猪肚翻到里面 ，将一些白色油脂扯干净 。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行 ，大概里外搓个3分钟左右） 。
3 、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟 。
4 、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净 。
5 、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦 ！）。
6 、将洗净后的猪肚放入高压锅内 ，加入一勺料酒 ，四 、五片姜 ，加入没过猪肚量的清水 ，开大火出气后转小火再压上20分钟左右 。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分 。
8、将处理好的猪肚切片 。
9、水发香菇切条 、姜切片 。
10 、姜剥去壳后洗净切片 。
11 、起油锅 ，入姜片爆香 。
12 、加入香菇 。
13 、约一分钟后出香味。
14 、加入冬笋片 ，翻炒约一分钟至变色 。
15 、加入肚片翻炒均匀。
16 、加入适量盐 。
17 、加入适量料酒 ，翻拌均匀 。
18 、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。
19 、加入蒜根 ，大火烧上3-5分钟 。
20 、出锅前加入少许鸡精 ，冬笋炒猪肚就做好了 。
21 、出锅。盛入碗里 ，即可食用。
酸辣拌汤怎么做
原料 ：面粉50克 ，鸡蛋1个 ，虾仁10克 ，菠菜20克。
辅料 ：高汤200克 ，香油2克 ，精盐2克 ，味精少许 。
制作 ：
1 、将鸡蛋磕破 ，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀 ，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉 ，搓成小球 。
2 、将虾仁切成小丁；菠菜洗净 ，用开水烫一下 ，切末。
3 、将高汤放入锅内 ，下入虾仁丁 ，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟 ，淋入鸡蛋黄 ，加入菠菜末，淋入香油。
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